سید ضیاءالدین مظهری در گفت‌وگو با فارس به مضرات خوردن چای پس از خوردن غذا اشاره کرد و افزود: چای سبب جلوگیری از جذب آهن موجود در غذا می‌شود و از آنجایی که در کشور ما کم خونی ناشی از فقر آهن به‌ویژه در خانم ها دیده می‌شود باید از نوشیدن این ماده غذایی یک تا 2 ساعت قبل و بعد از غذا پرهیز کرد.
رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه ایران به مضرات کمبود آهن در بدن اشاره کرد و گفت: کمبود آهن می‌تواند قدرت فکری افراد را تحلیل بدهد حتی در افرادی که افت آهن در بدن آنها بیش از حد است با عدم تمرکز، مقاوم نبودن بدن در برابر بیماری‌ها، تحمل نکردن دیگران، خشم فزاینده و آتشفشانی روبه‌رو می‌شوند.
وی ادامه داد: افرادی که آهن بدنشان بسیار پایین است پای آنها حالت سوزن سوزن می‌شود و هنگام بلند شدن از زمین چشم آنها تیره و تار می شود و اگر این روند ادامه یاد مفاصل با درد مواجه شده و فرد هنگام بالا رفتن از پله‌ها نفس کم می‌آورد و روزبه‌روز توانش کمتر می‌شود.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی ترویج فرهنگ تغذیه درست را در نخوردن چای پس از غذا بسیار موثر دانست و گفت: اولین چیزی که مطرح است، ترک عادت است و این مسئله‌ای است که کار را کمی مشکل کرده چرا که تنها اندیشه و دانش نمی‌تواند جلوی چنین عاداتی را که ریشه در هزاره دارد بگیرد همان طور که اغلب پزشکان با وجود آگاهی از مضرات چاقی باز تمایل به خوردن بر عقل و دانش‌شان غلبه می‌کند.
مظهری منابع حیوانی را منبع غنی آهن دانست و خاطرنشان کرد: آهن از طریق عضلاتی مانند گوشت قرمز، آبزیان و ماکیان در اختیار بدن قرار می‌گیرد و جذب می‌شود و افرادی که می‌خواهند سریعتر آهن جذب بدنشان شود می‌توانند دل،جگر، قلوه گوسفند و گوشت کباب شده را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
مظهری با اشاره به اینکه افراد چاق و کم‌خون همواره با این مشکل مواجهند که چربی موجود در گوشت مانع استفاده از آن برای جذب آهن می‌شود افزود: گوشت شترمرغ بالاترین میزان آهن و کمترین میزان چربی را دارد که افراد چاق و کم‌خون می‌توانند از آن استفاده کنند بدون آنکه با مشکلی مواجه شوند.
http://darichekhabar.ir
