پوره سيب زميني غذاي ساده‌اي است كه هم زود حاضر مي شود و هم مي توان آن را كنار مرغ، گوشت، ماهي و انواع خوراك ها سرو كرد.
مواد لازم براي 2 تا 4 نفر:
سير 2 کله
سيب زميني يك كيلوگرم
پياز خرد شده يك فنجان
ماست كم چرب دو قاشق غذا خوري سرخالي
رزماري خشك كرده، ريز شده يك قاشق چاي خوري
نمك نصف قاشق چاي خوري
فلفل يك چهارم قاشق چاي خوري
طرز تهيه:
* فر را تا درجه 350 درجه فارنهايت(176 درجه سانتيگراد) گرم كنيد.
* پوسته بيروني كله سير را جدا كنيد.(حبه‌ها را پوست نكيند و از هم جدا نكنيد.)
* هر كله را جداگانه در كاغذ آلومينيومي بپيچيد و در فر با همان درجه حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت يك ساعت بگذاريد بپزد.
* 10دقيقه صبر كنيد تا خنك شود. حبه‌ها را از هم جدا كنيد. آنها را فشار دهيد تا عصاره سير از آن جدا شود. پوسته را بيرون بياندازيد و عصاره را نگه داريد.
* پوست سيب زميني ها و پياز را جدا كنيد و آن ها را در قابلمه بريزيد.
* روي آن آب اضافه كنيد.
* زير قابلمه را روشن كنيد تا آب به جوش بيايد. در ظرف را بگذاريد، حرارت را كم كنيد و بگذاريد تا سيب زميني ها بپزند. (بسته به نوع سيب زميني حدود 15 دقيقه زمان مي برد.)
* آبكش را روي يك كاسه قرار دهيد. يك چهارم از آب مواد داخل قابلمه را پس از آبكش كردن نگه داريد.
* سيب‌زميني را با عصاره سير و آن يك چهارم آب درون قابلمه و مواد باقي مانده مخلوط كنيد و در همزن بريزيد.
* غذاي شما آماده است. مي توانيد آن را در كنار خوراك هاي مختلف يا حتي به عنوان غذايي جدا روي سفره قرار دهيد.
ارزش غذايي:
كالري: 93
كلسترول: 0 ميلي‌گرم
فيبر: 2 گرم
كربوهيدرات: 21 گرم
پروتئين: 3 گرم
