با استفاده از نمک و هیل و نعناع و به این صورت که گفته می شود دلار دریست کنید و با گوجه سبز بخورید خوشمزه هست ترش هست آب دهانتان جاری می شود مواد لازم:
نعنا (پیته نک )– 200 گرم
سبزیجات محلی ( چوچاق – کوتکوتو – هیل ) 500 گرم
نمک – به مقدار لازم
طرز تهیه: پس از شستن سبزیجات، آن را در صافی گذاشته و صبر کنید تا آب آن بخوبی گرفته و خشک شود. سبزیجات را بوسیله نمکار( ظرف گلی بزرگ ) با یک سنگ نسبتاً مناسب و بزرگ و یا دستگاه سبزی خرد کن یا چرخ گوشت بخوبی بسابید.
سپس لا به لای سبزیجاتِ سابیده شده نمک بپاشید و آن را خوب ، با دست مخلوط کنید.
نحوه‌ی نگهداری: دلار را در ظرف شیشه‌ای در دار و داخل یخچال نگهداری نمایید.
موارد استفاده: دِلار یا همان نمک‌سبز را معمولاً بعنوان چاشنی برخی میوه ها مثل خیار، گوجه سبز و پرتغال و حتی سیبِ ترش مصرف می کنند . همچنین استفاده دلار در ماست، خصوصا ماست ترش و دوغ بسیار دلچسب خواهد بود و طعمی بی نظیر به آن ها می دهد.
استفاده دلار در کاهو سرکه( سکنجبین ) بسیار مورد استفاده است ، خصوصاً روز 13 بدر استفاده می شود.
